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http://hdl.handle.net/20.500.12696/13493| Título: | La pulpa del café (Coffea arabica L.) y su evaluación como sustrato-soporte para producir enzimas pectolíticos mediante fermentación en estado sólido |
| Fecha de publicación: | 2-dic-2009 |
| Fecha de defensa / creación: | 7-jul-2008 |
| Autor/es principal/es: | Rodríguez Flómeta, Rosa Amarilis |
| Director/es: | Ros García, José María Laencina Sánchez, José |
| Facultad/Departamentos/Servicios: | Departamentos y Servicios::Departamentos de la UMU::Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12696/13493 |
| Tipo de documento: | Tesis doctoral |
| Aparece en las colecciones: | Tesis Inéditas |
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