Influencia de los factores pre y postcosecha en los compuestos bioactivos del pimiento

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Título:	Influencia de los factores pre y postcosecha en los compuestos bioactivos del pimiento
Fecha de publicación:	12-feb-2010
Fecha de defensa / creación:	16-ene-2009
Autor/es principal/es:	Marín Fernandez, Alicia
Director/es:	Gil Muñoz, María Isabel Tomás-Barberán, Francisco A.
Facultad/Departamentos/Servicios:	Departamentos y Servicios::Departamentos de la UMU::Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.12696/13517
Tipo de documento:	Tesis doctoral
Aparece en las colecciones:	Tesis Inéditas

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