Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina

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Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina

dc.contributor.advisor	Marín Iniesta, Fulgencio	es
dc.contributor.advisor	Gómez Plaza, Encarna	es
dc.contributor.author	Quintero Lira, Aurora	es
dc.contributor.other	Departamentos y Servicios::Departamentos de la UMU::Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología	es
dc.date.accessioned	2020-09-10T15:26:34Z
dc.date.available	2020-09-10T15:26:34Z
dc.date.created	2010-07-07	es
dc.date.issued	2011-03-10
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12696/13396
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/closedAccess	es
dc.title	Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es
dspace.entity.type	Publication